新型饮料加工工艺与配方

新型饮料加工工艺与配方

图书基本信息
出版时间:2002-1-1
出版社:中国农业出版社
作者:徐怀德
页数:307
书名:新型饮料加工工艺与配方
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新型饮料加工工艺与配方

内容概要
  本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。  本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。
书籍目录
前言第一章
饮料用水及水处理一、饮料用水二、水的处理三、水处理方案的确定第二章
饮料常用的原辅材料一、甜味剂二、酸味剂三、香料和香精四、色素五、防腐剂六、抗氧化剂七、乳化剂八、增稠剂九、二氧化碳第三章
饮料包装容器和材料一、玻璃容器二、金属罐三、塑料及复合包装材料四、纸容器五、容器盖第四章
饮料配方设计和常见质量问题的处理一、饮料配方设计二、饮料常见质量问题及处理方法第五章
花饮料加工工艺与配方一、金银花保健饮料二、茉莉花茶饮料三、菊花晶饮料四、双花蜜宝饮料五、金菊花茶六、菊花荷叶饮料七、玉兰花饮料八、洋槐花饮料九、玉兰、丁香花饮产十、苹果花饮料十一、木槿花饮料十二、百合花饮料十三、花粉饮料十四、玫瑰香型和桂花香型复合鲜花饮料十五、桑菊饮料十六、玉米笋花须饮料十七、槟榔花饮料第六章
茶饮料加工工艺与配方一、速溶茶二、冰茶三、茶叶碳酸饮料四、罐装乌龙茶水五、罐装绿茶水六、影响罐装茶饮料成品品质的主要因素第七章
保健饮料加工工艺与配方第八章
蛋白饮料加工工艺与配方第九章
新型果蔬汁饮料加工工艺与配方第十章
新型冷饮加工工艺与配方参考文献

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评论与打分
  •     一般般的书,一直在为女儿买意林
  •     儿子看了动画片之后一定要买这本书,书很新
  •     动物也有丰富的情感。,我前天订的今天就有货了
  •     介绍给别人用都说不错呢,孩子喜欢
  •     书真的很好看,在公司非常受欢迎啊!公司的同事已经传阅了好几次
  •     沈石溪真的很了不起。,夏雪缘的书总是很温馨
  •     适合孩子看。,“第一可法之书”当之无愧
  •     孩子点名买的。,我是读者
  •     不是纯单词的,超好看的!!!!!
  •     这本习题集与王金发版的细胞生物学是配套的。解析详细,可以和孩子走得更近。
  •     你在爱情里永不孤单!,我很喜欢这本书
  •     比书店的便宜多了,富人忙借贷
  •     适合给英语基础好的学生提高用,书有股难闻的味道
  •     理论有高度,感觉跟谭浩强版的c有的一拼...价格倒是稍微有点贵
  •     想让我给他把其他的几本也买了,书太薄了
  •     包装、封面、印刷都很好。,太喜欢他了
  •     期待更适合孩子的书。,分得挺详细的。。
  •     看起来很容易做,一套共三本
  •     超喜欢,给表妹买的
  •     对营销各方面均有设计,字也比较大