白酒酿造工教程。上,基础知识

白酒酿造工教程。上,基础知识

图书基本信息
出版时间:2006-1
出版社:轻工业
作者:李大和 编
页数:193
书名:白酒酿造工教程。上,基础知识
封面图片
白酒酿造工教程。上,基础知识

内容概要
  现在,按照行业发展对白酒企业职工新的技能要求,广泛征求了白酒企业、科技人员、生产第一线工人及管理干部的意见之后,我们再次组织力量编写新的培训教程,以《白酒工人培训教程》为基础,增补了近年最新的技术成果和相关资料,使其更全面、实用。为使读者学习方便,全套书分为上、中、下三册,由我国著名酿酒专家李大和教授级高工策划各章节并统稿。上册为基础知识部分,中册适于白酒初、高级工学习使用,下册适于白酒各工种技师和高级技师学习使用。  本书收集资料全面,从理论到实践进行了通俗的全面论述,具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训,也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
书籍目录
第一章
白酒酿造微生物基础知识第二章
白酒酿造基础知识第三章
白酒酿造设备基础知识第四章
机械和电器设备知识第五章
安全知识第六章
职业道德附录主要参考文献

编辑推荐
  本书收集资料全面,从理论到实践进行了通俗的全面论述,具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训,也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
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评论与打分
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  •     给员工培训用的。感觉实战作用不强。,像给小孩看的
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